Imaginé par la jeune architecte Charlotte Petit, fondatrice du studio Argia Architecture, Noir Dauphine est l’adresse incontournable de la maison Noir coffee shop qui souhaitait se doter de son propre atelier de torréfaction. L’outil de travail prend place dans le paysage singulier des Puces de Saint-Ouen.

Le long du passage, trône une machine Diedrich tout inox et vermillon laqué. Torréfacteur de pointe, il allie technologie connectée, pour la précision des courbes de cuisson, et tradition grâce à son alimentation au gaz.